Gazpacho estivo

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CHARLOTTE, Carolina del Nord —Gazpacho estivo

A cura di: Chef Yvette Kerns/ La piccola cuoca Charlotte

1 cetriolo inglese tagliato a dadini fini

5-6 pomodorini Roma (senza semi e tritati finemente)

1/3 tazza di cipolla rossa tagliata finemente

1 arancia o peperone giallo a dadini

1/2 peperoncino jalapeño tritato (semi rimossi)

1/4 di tazza della tua erba aromatica preferita (questa ricetta conterrà coriandolo ma puoi usare prezzemolo o basilico se preferisci)

1 spicchio d'aglio tritato

Scorza di 1 lime

Succo di 1 lime

32 once di succo di pomodoro a basso contenuto di sodio

1-2 cucchiaini da tè a piacere di brodo di pollo in polvere a contenuto di sodio ridotto Knorr

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

1/4 tazza di aceto di mele con "madre"

Pepe nero a piacere

Un pizzico di salsa piccante (facoltativa)

Tagliate tutte le verdure a dadini e mettetele in una ciotola capiente.

Aggiungi tutti i liquidi e i condimenti come elencato. Mescolare delicatamente insieme. Lasciare rassodare la zuppa in frigorifero in modo che i sapori si esaltino per circa 2-3 ore prima di servire.

**puoi goderti questo gazpacho grosso o se preferisci frullare il gazpacho "liscio" nel frullatore o nel robot da cucina.

PetiteCookCharlotte.com

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